Ciao a tutte

l’estate è arrivata e con essa la voglia di cose fresche e il gelato è uno di quelli.
ho voluto provare questo…gelato alla mela verde visto che le ho trovate dal fruttivendolo

Ditemi voi cosa ve ne sembra!!

Ingredienti

250 gr di latte intero
250 gr di panna
150 gr di zucchero
300 gr di mele verdi fresche
1 pizzico di sale
Il succo di un limone
1 albume (facoltativo)
Procedimento
Nel boccale versiamo lo zucchero,10 sec vel 10
aggiungiamo il latte il pizzico di sale e la panna cuociamo 10 min. 90° vel. 1 otteniamo questo composto che andremo a mettere in una ciotola a raffreddare.
Con il levatorsoli leviamo la parte centrale delle mele
Peliamo a vivo il limone
Tagliamo le mele a pezzetti mettiamo nel boccale pulito le mele tagliate a pezzetti aggiungiamo il limone pelato a vivo e frulliamo 10 sec. vel 4. versiamo a filo la crema fredda e mantechiamo 10 sec vel. 4
Versiamo il tutto in un contenitore d’alluminio e passiamo in freezer per un giorno. Il giorno dopo tiriamo fuori dal freezer il composto lo rovesciamo su un tagliere e lo lasciamo a temperatura ambiente per 10 min.circa dopo di chè lo tagliamo a cubetti e lo mettiamo nel boccale (precedentemente freddato in frigo per almeno 30 min così è bello fresco).
Tritiamo 20 sec. vel 10 (gradualmente)spatolando.
Dopo versiamo un misurino di latte freddo e l’albume e mantechiamo 3 min vel 4 sempre spatolando.
Che ne dite?
è un’altra variante ma a me è piaciuto molto!! che buono ragazze davvero credetemi!!
Naturalmente risulta un pò farinoso ma questo è dato dalla mela, in ogni caso vi assicuro che è molto piacevole al palato….

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