Oggi ballando sulla musica deliziosa della mia cucina, alla ricerca di profumi ed esperienze uniche come solo le torte e i dolci in genere sanno dare, mi sono imbattuto nella “Torta croccante di ricotta e cioccolato di La cusinière parisienne” tradotta in versione bimby dalla nostra cara amica Mey74 che ringrazio per aver condiviso quest’esperienza unica….come dice lei stessa nel suo post “Dire che questa torta è favolosa è riduttivo!!!!” ed effettivamente aveva ragione
…Provare per credere…
Ma veniamo alla nostra ricetta…

Ingredienti

X IL GUSCIO:
300 gr di farina
75 gr di burro freddo
120 gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito vanigliato

X IL RIPIENO:
500 gr di ricotta fresca
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di latte


Procedimento

Accendiamo il forno e lo portiamo alla temperatura di 180°
Nel boccale asciutto e pulito mettiamo il cioccolato a pezzetti e tritiamo 10 sec vel.8 e mettiamo da parte.
Puliamo bene il boccale se necessario con della carta,versiamo dentro la farina eil burro a pezzetti 10 sec vel 5. Otterremo un impasto sabbioso.Aggiungiamo adeso gli altri ingredienti per il guscio l’uovo, lo zucchero, il lievito,15 sec vel 6…..otterremo alla fine un impasto sbricioloso ma fine.
Mettiamo il composto ottenuto in una ciotola e riponiamo in frigo intanto che prepariamo la farcia.
Senza lavare il boccale mettiamo la ricotta, lo zucchero, la vanillina e i 3 cucchiai di latte….10 sec vel 4. Adesso foderiamo una teglia a cerniera del diametro di 26 cm. Versiamo metà impasto sul fondo, senza compattarlo, ma solo livellandolo con delicatezza. Adagiamo la farcia di ricotta lasciando 1 cm circa di bordo esterno. Livelliamola e ora sbricioliamo su il cioccolato che avevamo tenuto da parte
Ricopriamo con il restante impasto sabbioso, cercando di coprire i buchi, ma senza compattarlo… Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa……
Lasciamo raffreddare completamente prima di sformarla.
La torta va servita fredda accompagnata perchè no da un buon bicchiere di passito dolce…Che ne dite?
Provatela è davvero buona!!
e adesso il meritato riposo….

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