Ieri dal mio fruttivendolo di fiducia sono stato letteralmente rapito dal profumo intenso emanato dalle pesche e dal melone che aveva esposto in bella vista, così mentre mi decidevo sulla spesa da fare mi è saltato in mente di provare a mischiare i due frutti per farne una marmellata davvero profumata
Naturalmente non potevo non condividere con Voi la ricetta spero Vi piaccia!!!

Ingredienti per 3 vasetti.

600 gr di pesche tagliate a dadini
600 gr di melone retato tagliato a dadini
600 gr di zucchero di canna
100 gr di acqua
la buccia di un limone non trattato


Procedimento

Accendiamo il forno a 120° laviamo i barattoli in acqua calda li adagiamo nella teglia a forno caldo e li sterilizziamo 30 min.
Laviamo accuratamente le pesche, puliamo il melone e tagliamo entrambi i frutti a pezzetti,nel boccale pulito mettiamo l’acqua la buccia di limone e la frutta. Cuociamo 15 min. 100° vel 1, con il cestello capovolto poggiato sul coperchio (questo per evitare eventuali schizzi) al termine frulliamo il tutto con il misurino inserito 30 sec. vel 5. aggiungiamo lo zucchero e cuociamo 40 min. 100° temp. varoma vel.2 sempre con il cestello capovolto poggiato sul coperchio (mi raccomando altrimenti fareste un disastro di schizzi in cucina).
Una volta pronta facciamo prima la prova piattino che consiste nel mettere un piattino in freezer a ghiacciare poi si versa un cucchiaino di marmellata sopra e se la marmellata non scivola è pronta.
Tiriamo fuori i barattoli dal forno, invasiamo la marmellata chiudiamo con i tappi capovolgiamo e ripassiamo nuovamente in forno per 30 min. 120°
Lasciamo i barattoli coperti dentro al forno sino a completo raffreddamento.
Il giorno dopo etichettiamo i barattoli e li riponiamo in un luogo fresco e asciutto in attesa di essere consumati!!!

Spero Vi sia piaciuta!!!
Alla prossima marmellata

Francesco

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